Делаем дома роллы как в суши-баре

Любые вопросы питания. От выбора «баночек» для малышей до рецептов вкусных и здоровых блюд для всей семьи. Молочное и сладости. Плохо зарекомендовавшие себя производители.

Модераторы: Serg, Anna, Евгения, Алсу, Strogaya

Ответить
SonnyMore

Делаем дома роллы как в суши-баре

Сообщение SonnyMore » Сб дек 07, 2013 3:26 pm

Ингредиенты:

Рис – 1,5 стакана
Нори – 5 листиков
Авокадо – 1 шт.
Огурец – 1 шт.
Рыба слабосоленая (лосось, форель, семга) – 200 гр.
Крабовое мясо – 100 гр.
Кунжут черный (или белый) – 50 гр.
Соевый соус, сахар, соль, рисовый уксус, маринованный имбирь, вассаби, бамбуковая циновка

Приготовление:

1. Готовим рис. Тщательно промываем холодной водой много раз, пока вода на станет чистой. Заливаем водой на 3 пальца выше уровня риса. Ставим на огонь, когда вода закипит огонь уменьшаем до минимума и готовим 15-20 минут не поднимая крышку и не мешая. Если время вышло, а вода не выкипела, дайте рису еще немного времени. После этого кастрюлю выключаем, но рис не трогаем еще 20 минут (он должен впитать всю воду). Рис перекладываем с стеклянную тару деревянной ложкой. Поливаем заправкой, перемешиваем, рис готов. Состав заправки: 6 ст.л. рисового уксуса, 2 ч.л. соли, 3 ч.л. сахара (ставим на огонь до растворения соли и сахара, ни в коем случае не кипятим).
2. Теперь приступаем к заворачиванию роллов. Вывернуты роллы относятся к толстым роллам, поэтому можно использовать до 5ти видов начинок. Бамбуковую циновку лучше завернуть в пищевую пленку. На циновку укладываем нори блестящей стороной вниз. Руки смачиваем в подкисленной воде (лимоном или рисовым уксусом) и выкладываем рис, оставляя примерно 1,5-2 см. Посыпаем кунжутом (или икрой тобико).

3. Вот тут пригодиться ловкость рук Нори нужно быстро и аккуратно перевернуть, свободным краем в Вам.
4. Делаем полоску из вассаби и укладываем начинку:
крабовое мясо/креветки/рыба/копченный угорь, авокадо, огурец, яичный рулет, сливочный сыр и тд. (у нас на фото крабовое мясо, авокадо и огурец). Еще раз применим ловкость рук и заворачиваем ролл так, чтобы оставленный нами край спрятался в середину.

5. Разрезаем ролл острым ножом, смоченным в воде, на 2 половины. Потом каждую половину еще на 3-4 части. Подаем с имбирем, соевый соусом и вассаби. Интересный факт – японец сьедает 5-6 роллов чтобы утолить голод, а вот мы 10-12 :)

Люблю готовить это блюдо под любимые песни Андрея Ковалева :)

Изображение

Приятного Аппетита!

Ninel
Сообщения: 1
Зарегистрирован: Вс сен 21, 2014 7:06 pm

Сообщение Ninel » Вс сен 21, 2014 7:09 pm

Я не специалист в области суши, но хочется это исправить в ближайшем будущем. Поэтому у меня вопрос. Сильно ли отличается качество домашних суши и тех, которые подают в суши-кафе? Вот с пирожками, котлетами, пельменями и варениками, это понятно, домашние в сто раз лучше и вкуснее. А что вы посоветуете в отношении суши? Что выбрать: дом или кафе?

violetka
Сообщения: 4
Зарегистрирован: Вт ноя 18, 2014 8:18 pm

Сообщение violetka » Вс ноя 23, 2014 6:00 pm

По-моему здесь нельзя однозначно выбрать. Если вы любите готовить и если вас этот процесс не напрягает, то дома лучше, ведь однозначно в свежести всех продуктов можно убедиться, если сам готовишь, ИМХО. А если вы хотите отдохнуть от готовки и обыденности, то можно и в кафе пойти. Я роллы крутить еще не научилась, а вот суши-тортик уже готовила, очень вкусно получается. Это блюда однозначно праздничное, собираюсь на Новый год его приготовить))

leryssik

Сообщение leryssik » Чт мар 12, 2015 6:25 pm

я делала суши сама,получалось очень вкусно

Саша85
Частый гость
Сообщения: 121
Зарегистрирован: Ср янв 25, 2017 2:51 pm

Сообщение Саша85 » Сб мар 18, 2017 2:42 pm

Никогда не пробовала :yahoo: :-)

Аватара пользователя
Иванка3232
Новичок
Сообщения: 13
Зарегистрирован: Вс апр 09, 2017 4:54 pm

Сообщение Иванка3232 » Вс апр 09, 2017 5:13 pm

очень вкусно)

Ответить

Вернуться в «Детское питание и семейное меню»